Hähnchen-Geschnetzeltes in Champignon-Rahmsauce

Zubereitung

1. 150 g Reis nach Packungsangabe kochen.
2. Parallel 400 g Hähnchenbrust in Strifen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. Eine halbe Zwiebel fein würfeln, eine Knoblauchzehe fein hacken und in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze kurz andünsten.
4. 200 g Champignons dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
5. Mit 200 ml Sahne und 100 ml Brühe (oder 100 ml Wasser + Brühenpulver) ablöschen.
6. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Hähnchen zurück in die Sauce geben und kurz miterwärmen. Mit dem Reis servieren.